Lichtgeel. Mineraal en bloemig in de neus. Volle en lijvige aanzet, met veel vetten en delicate, gesmolten aroma's. Een mooie aromatische expressie van Vermentino.

klimaat

Heet mediterraan klimaat.

ondergrond

Graniet, arme bodems.

vinificatie

100 % traditionele Vermentino druif, de witte wijnen van het Domein geven perfect de complexiteit en de finesse weer van deze Corsicaanse druivensoort weer. Deze Vermentinu die gevinifieerd wordt in nieuwe vaten is het bewijs van het enorme kwaliteitspotentieel van Corsicaanse wijn; deze cuvee bereikt zijn piek na drie tot vier jaar na de oogst. Verzamelen van de oogst in kratten. Opvang van de druiven via transportband, sorteren op tafel, directe persing in pneumatische pers, 20 % na maceratie op schil. Koude bezinking en gisting in roestvrij staal, vervolgens thermisch gestuurde fermentatie bij 18-20° C. Gerijpt in roestvrijstalen tanks, klaren voor het bottelen.