Heldere en intense robijnrode kleur. Complexe neus met aroma's van zwarte en rode vruchten, rode bloemen en humus begeleid door meer kruidige en minerale tonen. Elegant en zacht op het palet. Rijp karakter dat mooi in evenwicht wordt gehouden door een verfrissende structuur. De lange afdronk wordt gedomineerd door zongerijpt fruit en een vleugje balsamico.

Zijn aangenaam zuiderse stijl past bij vele gerechten zoals Lasagne, gebraden kip, kip curry, gebakken steak, barbecue, wild en medium gerijpte kazen.

klimaat

Trapani heeft een aangenaam mediterraan klimaat, dat zich kenmerkt door zijn aangename zomers en koele, maar zelden koude wintermaanden. Wat wel opvallend is, is dat er nagenoeg geen neerslag valt in de zomerperiode.

ondergrond

De heuvels van Trapani. Diepe bodem met veel klei en aanwezigheid van rolstenen en kalksteen.

vinificatie

100% Nerello Mascalese. Manuele pluk. Na voorzichtige persing volgt een koude maceratie en fermentatie in inox tanks gedurende 10-15 dagen. Malolactische gisting in dezelfde vaten. Een deel van de wijn wordt dan in grote houten vaten van 50 Hl gelagerd. Achteraf wordt alles terug geblend en gebotteld.