Lichtgele kleur met groene schakeringen. Rijpe, frisse neus van appels, nectarine, perzik en een vleugje citrus. Rijp maar droog en licht ziltig karakter. Verfijnde, elegante stijl die het smaakpalet uitdaagt maar niet overrompelt. Heerlijk delicate en lange afdronk.

Ideaal bij allerlei zee- en schaaldieren. Gamba's, coquilles, oesters, sushi en andere fijne smaken.

klimaat

Rias Baixas (Galicië) heeft een Atlantisch-zeeklimaat, bijna een subtropisch klimaat: warme dagen met veel zon en bijna elke dag een regenbui. De gemiddelde temperatuur bedraagt 13º - 15º C; de gemiddelde neerslag ligt rond de 1.500 tot 2.000 mm per jaar. Gemiddeld schijnt de zon er 2.200 uur per jaar. Vrieskou en extreme hitte zijn uitzonderlijk.

ondergrond

Graniet en alluviale bodem. Het vaste gesteente van Galicia is een bedrieglijk, roze gekleurd graniet, met kleine scherfjes zilverzwarte kwarts. "Rias" of inhammen die vanuit de zee tot diep het binnenland indringen en waarin vele schaal- en schelpdieren worden gekweekt (een beetje gelijkaardig met de Noorse fjorden.

vinificatie

Na een optimale bloei en na een droge en zachte winter, vertraagt de lichte augustus-regen de rijping. Een septembermaand zonder regenval leidt tot een perfecte, uitgebalanceerde groei van de druif. De perfect rijpe druiven (Albariño), uitsluitend van het Condado del Tea gebied, geven na zorgvuldige persing een uitstekende most. Fermentatie in roestvrij stalen vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Na volledige fermentatie worden alle wijnen gedecanteerd om het bezinksel te scheiden. De wijn wordt vervolgens koud gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.