De Dom Pérignon Vintage Plénitude 2 (ook wel Dom Pérignon P2) is een van de meest bijzondere en verfijnde edities van Dom Pérignon, die verder rijpt dan de klassieke vintage. "Plénitude" verwijst naar het rijpingsstadium van de champagne, en in het geval van P2 gaat het om een tweede rijpingsfase na de oorspronkelijke vintage, die vaak tot wel 15 tot 20 jaar duurt. Dit zorgt voor een champagne die complexer, rijker en meer verfijnd is dan de originele vintage.

klimaat

ondergrond

vinificatie

Net als andere jaargangen van Dom Pérignon, wordt de P2 gemaakt van de klassieke Pinot Noir en Chardonnay druiven. Pinot Noir biedt kracht, diepte en een rijke fruitige smaak. Chardonnay zorgt voor frisheid, elegantie en mineraliteit.