Lichtgele kleur. Intense neus van onder andere rijpe appels. In de mond droog en goed uitgebalanceerd fris. Dansende parels in de mond, met een delicate citrustoets in de afdronk.

klimaat

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8ºC en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC.

ondergrond

De ondergrond is rijk, bestaande uit klei met kalk en rotsen.

vinificatie

Het verzamelen, persen en de vergisting van de rassen vindt afzonderlijk plaats in roestvrij stalen vaten op een lage temperatuur. De tweede gisting van 2 maanden gebeurt in de flessen wat typisch is voor de méthode traditionelle.