Mooie robijnrode kleur. Eens in het glas springen er onmiddellijk aroma's van rood fruit en andere bosvruchten uit het glas vergezeld door iets complexere aroma's van cederhout, aarde, bloemen en fijne kruiden. In de mond wordt het fruit nog versterkt door een intens toetsje cassis. Lekker gestructureerde stijl met veel evenwicht en finesse. Dit wordt volledig doorgetrokken in de lange en uitgebalanceerde afdronk. Ondanks dat dit een wijn met veel toekomst is kan hij ook perfect jong gedronken worden. Zeker in betere jaargangen als deze. Award: 93-94/100 door James Suckling.

Klassieke vleesgerechten van rund, kalf, varken, lam en fijner wild maar ook meer kruidige bereidingen met een oosters toetsje tot zelfs stevige visgerechten toe.

klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes beschermen de wijngaarden tegen de koude zeewind. Gelegen, tussen Cos d'Estournel, Cos Labory en Lafite Rothschild in.

ondergrond

Lange uitgestrekte wijngaard van bijna 40 ha in één stuk wat zeer uitzonderlijk is voor de streek. De bodem bestaat vooral uit diepe gravellagen met klei en kleibodems met zand, kalksteen en keien. De beste wijngaarden bevatten dezelfde, uiterst zeldzame, blauwe klei die je ook terug vindt op Château Petrus in Saint-Emillon.

vinificatie

67% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 6% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot. De pluk gebeurt volledig handmatig. Niemand minder dan wijnconsulent Jean-Claude Berrouet (Chateau Petrus) neemt de kwaliteit van de wijn onder zijn hoede. De Cabernet krijgt zijn fermentatie in cementen kuipen de rest van de druiven in inox. 50% krijgt een malolactische gisting op nieuwe eik, de rest gewoon in oude vaten. 55% van de wijn krijgt dan een rijping op nieuwe eik waarna hij voor nog eens 9 maand verder rijpt op gebruikte vaten.