2017 Epicuro Selezione IGP Primitivo • 0,75 l • Rosso

Selezione afbeelding

De wijn is donkerrood met paarse reflectie. Stuivend intens en zuiders gekruid aroma. De aangenaam fluweelzachte smaak is vol, harmonieus en weelderig. De afdronk is lang, intens en sappig.

Smaakt prima bij gerechten met rijke saus, stoofpotjes, pittig vlees al dan niet gegrild, en belegen kazen.

Klimaat:
Uitgesproken mediterraans klimaat met typisch warme en droge zomers.

Ondergrond:
De vulkanische heuvels bieden een weinig vruchtbare en poreuze ondergrond. Ideaal voor de druivelaar.

Vinificatie:
De druiven worden overrijp geoogst en worden onmiddellijk geperst en gegist bij een temperatuur tussen de 25 à 28°C gedurende 20 dagen. Nadien volgt een malolactische fermentatie en krijgen de wijnen een verdere rijping op eiken vaten gedurende 12 maanden.