2015 Wijngoed Monteberg Parels - Mousserend Brut • 0,75 l • Wit

Parels - Mousserend afbeelding

Fijne parels in het glas met een mooie cordon. Duidelijke aroma’s van wit fruit zoals appel, heel verfrissend. AWARD: gouden medaille verkozen door VVS Vereniging van Vlaamse Sommeliers.

Ideaal aperitief in goede combinatie met de hapjes.

Klimaat:
Zuidelijk gericht hellingen (enkele ZW of ZO). Bescherming ten noorden door bossen. Op kleine afstand van de kust (gematigd zee klimaat), gunstig tegen vorst.

Ondergrond:
Zand-leem met witte keien en grote ijzerzandsteen-structuren (natuurlijke drainage).

Vinificatie:
Chardonnay 40% - Pinot Noir 35% - Kerner 25 %; oogst jaar 2013. Traditionele methode zoals in de Champagne. De wijn heeft minimum 23 maand ‘sur latte’ gelegen (tweede vergisting op fles) waarna hij op het klassieke systeem via het vriesbad gedegorgeerd wordt. Dosage van 6 gram, voor het grotere publiek.