Glanzende , granaat rode kleur. Rijp fruit in de neus met impressies van aardbeien, pruimen en een vleugje menthol. Impressies van rook worden veroorzaakt door de oude Cabernet wijnstokken. In de mond is de wijn genereus en gecorseerd. Evenwichtige en verfijnde structuur. Soepele en aangename finale met tonen van brioche.

Deze klassieke Bordeaux-blend pairt geweldig met de klassieke Franse keuken. Gebakken of gegrild rundvlees, Stoofvlees, Vol-au-vent of varkenskoteletten.

klimaat

Bevoorrecht terroir dat zich vlak bij de Gironde bevindt. Gematigd maritiem klimaat met warme, droge zomers en vrij zachte maar natte winters. De ligging vlak bij de rivier speelt hierbij een cruciale rol waarbij temperaturen worden gemodereerd, de wijngaarden door de wind worden uitgedroogd na regenval en de druivelaars worden beschermd tegen vorst.

ondergrond

De ondergrond bestaat uit dikke lagen kalksteen. De bovenlaag bevat meer ijzerhoudende klei.

vinificatie

70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Volledige opvoeding in roestvrij stalen tanks. Fermentatie op lage temperatuur. Maceratie tussen de 18 en 25 dagen. Daarna volgt nog een malolactische fermentatie in dezelfde inox tanks waar de wijn ook gedurende 12 maanden verder rijpt. Minimaal gebruik van sulfieten.