Een warme zuiderse geur met een vleugje leer en kruidigheid, kersen, vanille en mineralen. Een licht gerijpte zwoele smaak met aroma’s van amandelen en kruiden. Sappig en levendig. "Mirre" is een oud Pugliaans dialect voor "wijn" dat terug gaat tot de 8ste eeuw v.Chr. De oogst van de Negroamaro druif wordt op de typische traditionle wijze van "vite ad alberello" gedaan, welke we eren met dit label. De druiven worden met de hand geplukt, volgens de oude methode.

Goed bij pasta-gerechten met een vleessaus, rood vlees, wildgerechten, zachte kazen.

klimaat

Typisch Mediterraan zeeklimaat met lange warme zomers (gemiddeld 30°C) en milde winters (gemiddeld 15°C).

ondergrond

Klei en kalksteen.

vinificatie

Pre-fermentatie maceratie van de laat geoogste en met de hand geplukte druiven, gisting bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 20-30 dagen. Rijping in Franse eiken vaten gedurende 15-18 maanden.