Enkel de beste druiven werden geselecteerd en gebruikt. Licht, bleekgele kleur met fijne parel. Aangename neus met veel wit fruit en een vleugje bloesem. In de smaak appeltjes, citrus en kweepeer. Lekker fris en mild karakter. De afdronk is levendig, droog en smaakvol.

Als aperitief of bij uiteenlopende tapa's.

klimaat

Het klimaat is van mediterraan aan de kust tot continentaal in de hoger gelegen streken. Het kwik kan stijgen tot 35ºC in de zomer, en dalen tot -5ºC in de winter, maar wat zo opvallend is in Valencia is dat het zelfs tijdens de zomernachten kan vriezen. Een temperatuur schommeling van 30ºC in 24 uur is niet ongewoon.

ondergrond

Bruine of roodbruine kalkstenen bodem, met versteende of zanderige ondergrond

vinificatie

90% Macabeo + 10% Chardonnay, met een selectie van enkel de beste druiven. Hierdoor wordt een diepere complexiteit verkregen. De druiven worden voorzichtig geperst, zodat alleen het beste van de most overblijft.